Grundlagen des modernen Weinbaus

Inhalt: 01 Die Weinrebe 02 Klimatische Voraussetzungen 03 Weinbauzonen 04 Regionale Identität 05 Lehren aus der Reblauskatastrophe 06 Rebschnitt 07 Laubwandmanagement 08 Blütephase 09 Laubschnitt 10 Pilzkrankheiten 11 Pflanzenschutzmittel 12 Traubenbildung 13 Beerenentwicklung 14 Aromastoffgruppen 15 Traubenverarbeitung 16 Weinbereitung 17 Farbstabilität 18 Rotundone 19 Hefe 20 Schweflige Säure 21 Gärung 22 Reinzuchthefen 23 Ausbau im Holzfass 24 Ökologischer und biodynamischer Anbau 25 Terroir

Hans Reiner Schultz, geboren 1959, ist Professor für Weinbau und Präsident der Hochschule Geisenheim. Klaus Sander, geboren 1968, ist Regisseur und Produzent. Mit seiner Edition supposé widmet er sich seit 1996 der Entwicklung und Etablierung einer eigenständigen Kunst- und Publikationsform für das gesprochene Wort. Für seine Produktionen erhielt er zahlreiche Auszeichnungen und Preise.